海藻酸钠在使用过程中应注意哪些问题?海藻酸钠是一种常见的食品添加剂，海藻酸钠在各类食品的生产加工过程中都要使用到，在食品中使用海藻酸钠不仅是为了满足人们对食品的口感和风味等感官的需求，同时也是为了满足很多食品生产加工制作的需要，目前海藻酸钠主要还是被用作食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂来使用，可以说海藻酸钠在食品加工生产过程中起了非常关键的作用。

　　1、使用海藻酸钠时，尽量不加盐，因为盐会降低海藻酸钠溶液的粘度。

　　2、注意海藻酸钠溶液的pH值。海藻酸钠溶液的pH稳定在5.0至9.0之间，太低或太高都会导致海藻酸钠溶液的不稳定。

3、加入下列溶剂会导致海藻酸钠溶液沉淀：20%甲醇、20%己醇、10%异丙醇、10%丁醇、10%丙醇、70%;甘油、70%乙二醇、40%丙二醇。所述的溶剂使用量不能超过描述中的百分比。

　　以上就是海藻酸钠在使用过程中应注意的几个问题，除此之外为了保证海藻酸钠的安全使用，使用前需要了解清楚海藻酸钠的使用范围和最大使用限量，这类食品添加剂往往是有严格规定的标准使用限量。